Гостиница "Владение Вальдены" в департаменте Дром, предлагает провести week-end (с декабря по март) в поисках трюфелей! En quête du diamant noir.
Гостиница "Владение Вальдены", которая находится в департаменте Дром в регионе Рона-Альпы(Франция) и 10-и минутах езды от города Монтелимар; предлагает провести уик-енд (с декабря по март) в поисках трюфелей!
Это увлекательное занятие состоит из "охоты-поиска" самих трюфелей, и сопровождение этого деликатеса до появления в готовом виде на тарелке.
Чёрный трюфель-один из 32 разновидностей трюфелевидных грибов. На месте "охоты" новички будут приобщены к "тайному обществу", где всё проишодит под покровом строгой секретности. Никто никогда не узнает-кто что купил(имеется ввиду трюфель) и за сколько. Мистерия, которая порождает мифы! Цена может колебаться от 150-1.200евро за кило.
Участников будут сопровождать опытные охотники с обученными собаками. Выкапывают грибы с помощью специального инструмента-cavadou с глубины от 5 до 15см.
Итогом 2-ух часовой прогулки, кроме историй расказанных охотниками, будет деликатес-чёрный снаружи и мраморный внутри. Кстати, трюфель может достичь размера волейболного мяча.
Продолжение программы: завтрак и ужин в гостинице со 100%-ым трюфелевым меню.
"Поиск чёрных алмазов" во "Владении Вальбонны" обойдется от 269евро/чел., ночлег и полупансион в гостинице 3дня/2ночи.
En quête du diamant noir
Découverte de la truffe dans la Drôme.
Les joailliers de la place Vendôme n’ont pas le monopole des diamants. Dans la Drôme provençale, à dix minutes de Montélimar (26), l’hôtel du Domaine de la Valdaine propose entre décembre et mars de partir pour le week-end à la recherche d’une autre pépite : la truffe. Une savoureuse escapade qui permet de découvrir un produit rare, depuis son état naturel jusque dans l’assiette.
Marché prisé
La passion du tuber melanosporum, l’une des trente-deux variétés de truffes, se partage sur les marchés. Direction Richerenches, «l’un des principaux rendez-vous de la truffe», indique Daniel Pascal, directeur général adjoint du Domaine de la Valdaine. Sur place, les néophytes s’initieront «à un monde confidentiel, où tout se passe sous le manteau. Nul ne sait qui a acheté quoi et à combien». Un mystère qui alimente le mythe. Dans les faits, la truffe s’arrache à prix d’or, de 150 € à 1 200 € le kilo, et sa recherche relève de l’art.
Chasse à la truffe
Depuis le domaine de Bramarel, à Grignan, c’est avec les rabassiers et leurs chiens que l’on apprend ensuite le savoir-faire du «cavage» : action de chercher la truffe à l’aide d’un cavadou, instrument qui permet de déterrer le joyau enfoui entre cinq à quinze cm sous terre. En résulte une balade de deux heures ponctuée d’anecdotes sur ce champignon d’un noir profond, à la chair marbrée, au parfum corsé, pouvant atteindre la taille d’un ballon de handball. L’expérience se prolonge avec bonheur dans l’assiette, lors d’un déjeuner et d’un dîner dégustation servis au Domaine de la Valdaine, pour un menu 100 % truffé. •
«A la recherche du diamant noir», Domaine de la Valdaine, 3 jours/2 nuits, à partir de 269 €/pers,hébergement et demi-pension.
|
